本报记者 邹倜然
最近，杭州市上城区四季青街道一企业职工小张在就餐上有了新选择。午餐时间，她来到公司附近的社区食堂，点了一荤一素一汤的搭配，一共18元。“价格比外面便宜近一半，食材新鲜、口味清淡，还离得近，再也不用为午饭发愁了。”小张笑着说。
小张发现的“宝藏食堂”，是上城区的一家“幸福邻里食堂”。近年来，上城区聚焦企业职工用餐需求，以优化社区食堂功能、拓展服务场景为抓手，让社区食堂变身“企业共享食堂”，通过一碗碗热腾腾的饭菜，把便民惠企的举措落到实处，让营商环境更有温度。
小饭桌承载大需求
小微企业自建食堂条件不足、外卖价高且难保品质、周边小馆重油重盐……对上城区约12万家企业的职工来说，一顿放心、实惠的午餐，曾是不少人的心愿。
今年初，上城区审管办牵头推出“为企办实事”项目，区民政局在认领“就餐无忧”这一项目时，一组调研数据触动了他们：辖区80%以上的小微企业没有食堂，55%的年轻职工将“就餐不便”列为工作中的主要困扰。
据了解，近两年，上城区已推动社区食堂突破“仅服务老年人”的定位，转型面向大众开放。然而，社区食堂的公益属性要求菜品定价低于周边商业餐馆，客流的“潮汐式”波动又加剧了运营压力。
上城区为企服务中心的调研数据显示，老年人吃饭早，中午11点半至13点时段的老年顾客骤减至20%，食堂里几乎没有人流。而企业职工的需求恰恰在此时段。
一边是企业职工“选择少、难称心”的用餐难题，一边是社区食堂的“运营造血”需求，“错峰共享”成了破题思路。上城区民政局及相关部门在14个街道中各选一个社区食堂进行试点，推动社区食堂向“企业共享食堂”转型，让公共服务的“公益心”与市场运营的“烟火气”有了交叉点。
从普惠化转向精细化
如何让忙碌一天的白领们吃得健康，吃得营养，吃出新花样？作为开在写字楼门口的食堂，小营街道金钱巷社区幸福·邻里食堂给出了答案。
“我们会在每晚7点半到8点上线9.9元‘一荤一素盲盒’套餐，让白领们不用操心晚上吃什么。”食堂负责人表示，他们还联合社区卫生院，将“药食同源”的养生理念融入为年轻人设计的套餐中，为菜品做了科学的营养搭配。
7公里外，清波街道清河坊社区幸福·邻里食堂的送餐车刚出发，车厢里码着20份为企业定制的午餐。
“这是专门为周边企业职工和商家准备的。”相关负责人介绍说，送餐上门搭配“一荤两素20元”“两荤两素28元”套餐，满足高效用餐需求，企业充值还能享充100元送20元的福利。
到了中午12点，笕桥街道明桂社区幸福·邻里食堂负责人刘三妹将“企业专区”的牌子摆上桌，笑着说：“这些企业员工就像自家人，他们常来，食堂才有生气。”
年轻客群成“座上客”
“我们的菜品都是少油少盐，没想到吸引的大多是年轻人。”当年轻客群逐渐成为社区食堂的“新主角”，各社区食堂从菜品、服务、场景到运营模式都做出针对性调整，纷纷亮出“企业专属服务包”。
走进上城区青年路48号的湖滨街道青邻食堂，映入眼帘的是明档菜区，玻璃上清晰地贴着当天提供的菜品和价格标签。原木风格装修、净水器、洗手池一应俱全。开放式厨房里，负责人钟国兴正紧盯着翻飞的锅铲。
钟国兴告诉记者，今年6月，食堂门口挂出“企业员工充值享9折”的海报，消息很快在附近公司传开。
“起初是图个新鲜，没想到这红烧肉真吃出了家的味道。”职工小陈的充值卡已续费3次，“在这里吃饭划算又安心。”
如今，不少距离食堂几公里远的职工，偶尔会专门坐地铁过来就餐。为了进一步与年轻人拉近距离，钟国兴还计划推出“青年午餐盲盒”。
受访专家表示，这种围绕职工需求打造的运营模式，切实满足了职工群体特别是年轻人的就餐喜好。“企业共享食堂”也因此成为连接社区与企业、服务民生与优化营商环境的纽带，更为社区食堂探索可持续发展路径提供了宝贵经验。
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